Supa me domate është një zgjedhje ideale për ditët kur dëshironi një vakt të ngrohtë dhe të lehtë për t’u përgatitur. Kjo recetë kombinon shijen karakteristike të domateve me butësinë e ajkës së qumështit dhe një nuancë të ëmbël mjalti, duke krijuar një supë të trashë dhe kremoze, transmeton PinkBizz.com.
Përbërësit:
- 225 g gjalpë
- Rreth 450 g qepë, afërsisht 3 qepë mesatare
- 60 g miell
- 4 kanaçe domate të prera në kubikë, nga rreth 800 g secila
- 300 ml lëng pule
- 50 g sheqer
- 1 lugë gjelle kripë
- 1 lugë çaji kripë selinoje
- ¾ lugë çaji piper
- 180 ml ajkë qumështi
- 2 lugë gjelle mjaltë
Përgatitja:
Shkrini gjalpin në një tenxhere të madhe, në temperaturë mesatare-të ulët. Shtoni qepët e grira imët dhe kaurdisini ngadalë për rreth 20 minuta, derisa të zbuten dhe të bëhen transparente.
Hidhni miellin dhe përziejeni vazhdimisht për rreth 3 minuta, derisa masa të trashet pak dhe të marrë një nuancë të lehtë të artë. Kujdesuni që mielli të mos marrë ngjyrë kafe.
Shtoni domatet së bashku me lëngun e tyre, lëngun e pulës, sheqerin, kripën, kripën e selinos dhe piperin. Rriteni pak temperaturën derisa supa të fillojë të vlojë, më pas uleni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë ngadalë për rreth 30 minuta. Përziejeni herë pas here, duke kaluar lugën edhe në fund të tenxheres që masa të mos ngjitet.
Në fund shtoni ajkën e qumështit dhe mjaltin. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe bluajeni supën me blender dore, derisa të marrë një teksturë të njëtrajtshme dhe kremoze. Nëse përdorni blender të zakonshëm, lëreni supën të ftohet pak përpara se ta bluani, duke e bërë këtë në disa pjesë.
Vendoseni sërish në zjarr për pak minuta, vetëm sa të ngrohet mirë, pa e lënë të vlojë. Shërbejeni të nxehtë, sipas dëshirës të shoqëruar me bukë të thekur ose sanduiç me djathë të shkrirë.
Receta është e përshtatshme për rreth 8 persona dhe kërkon afërsisht një orë e gjysmë për përgatitje dhe gatim./PinkBizz.com